东北干粘菇蘑菇怎么泡发（红蘑干蘑菇泡发的正确方法）

烹调前，先用冷水将干粘菇表面冲洗干净，带柄的菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

浸泡干粘菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。