马蹄千层糕为什么要生熟浆（为什么马蹄糕要弄生熟浆）

马蹄千层糕需要使用生熟浆的原因是因为这种糕点的制作方法比较特殊。

首先，马蹄千层糕的主要材料是淀粉类物质（如马蹄粉、玉米淀粉等）和水，在煮熟后形成了一种黏稠状的面糊。为了让面糊更加顺滑均匀，需要事先将淀粉和水混合成为生浆，并搅拌均匀，使其无颗粒状物质存在。然后再将生浆加热煮沸，形成熟浆。

其次，熟浆可以让马蹄千层糕更加柔软细腻，口感更好。在制作过程中，生浆需要和熟浆按照一定比例混合，然后通过多次涂抹、放凉固化等步骤制作而成。

总之，生熟浆是马蹄千层糕制作过程中不可或缺的环节，能够使糕点更加美味可口。