牛尾骨汤的做法牛尾骨的异味怎么去掉（熬牛尾骨汤的正确做法）

主料

牛尾3－4段 小土豆若干枚

西红柿两个

辅料

白胡椒粉适量 小葱适量

香菜适量 食盐少许

花雕酒一些 生姜6－7片

香浓牛尾汤的做法步骤

1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）

2. 焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；

3. 取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；

4. 煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；

5. 盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；

6. 10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的查看一下火力）

7. 小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；

8. 沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；

9. 1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时

10. 1小时后，关火。