1.芹菜叶清洗干净
2.锅中添水烧开将芹菜叶焯水
3.捞出过一下凉水
4.攥干剁碎
5.青椒和葱切末
6.芹菜叶青椒葱放入碗中磕入鸡蛋顺时针搅拌均匀
7.2勺味极鲜酱油蚝油和调和油分别1勺
8.加一点盐顺时针拌匀
9.倒入面粉
10.拌匀成粘稠的面糊
11.锅中油温测试筷子插入油中冒小泡即可
12.勺子在油锅中烫一下舀一勺面糊放入锅中
13.依次将面糊舀入锅中
14.稍微上色捞出
15.油锅再次加温将菜丸子倒入锅中复炸1分钟
16.捞出控油
17.成品
芹菜叶丸子的做法：
备用食材：芹菜叶60克，面粉90克，葱1根，鸡蛋2个，味极鲜2勺，青椒半个，蚝油1勺，食盐少许；
制作过程：第一步，芹菜叶准备出一大把，将其仔细清洗干净，在锅中添上水，加上一勺食盐，待将水烧开后，放入洗净的芹菜叶焯烫；
第二步，待锅再次烧开后，将芹菜叶捞出，放入凉水中浸泡至凉，捞出芹菜叶，挤干其中的水分，将芹菜叶切碎；
第三步，大葱择洗干净后切碎末，青椒去根蒂和辣椒籽，切碎，将食材全部放入在一个大碗中，在其中磕入2个鸡蛋，朝着一个方向将其搅打均匀；
第四步，然后在其中加上点酱油和蚝油，淋入一勺食用油，根据个人的口味加上点食盐调味，将其拌均匀后，分次少许加入面粉，直到可以成团便可；
第五步，在锅中添上油，烧至6成热的时候，将拌好的馅用勺子整理成丸子状，依次下入锅中，炸至丸子变色后，捞出，待锅中油温升高复炸一遍。
