食客侠黄焖鸡的做法（阿飞黄焖鸡做法）

工具材料：

琵琶腿 适量

米饭 适量

干香菇 适量

青红柿子椒 适量

料酒 适量

蚝油 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

八角 适量

葱段姜片 适量

操作方法

01

琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

02

加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

03

用手抓匀，使之入味。

04

再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

05

干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

06

青红柿子椒切块备用。

07

把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

08

将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

09

待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

10

配上米饭，唇齿留香。