海甘鱼煲做法（海骨鱼煲正宗做法）

主辅料：海甘鱼2条

调味料：油适量、盐适量、味精1勺、料酒适量、醋1勺、生抽2勺、葱姜蒜适量、红辣椒一个、胡椒粉1勺、香菜一根。

操作步骤：

1、把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

2、起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

3、放入海鱼，开大火。烹入料酒。

烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

4、加入生抽。加入适量清水。

5、烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。

6、为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

7、加入香菜段和味精提味。

8、旺火收汁后，即可关火。

出锅装盘，即可