猪肉炖不烂咬不动怎么办（猪肉炖了一个小时还是不烂怎么办）

猪肉炖不烂咬不动我们可以使用苏打水浸泡，也可以在水中加入山楂、茶叶等物品，需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉。

1、在苏打水中浸泡：

我们把猪肉切好之后不要着急下锅，可以先放在苏打水浸泡两个小时左右，然后再蒸熟。

苏打水可以把猪肉内的纤维破坏掉，进而煮出肉就是比较烂的，如果没有苏打水，也可以用小苏打兑水。

需要注意的是，一斤肉配1克小苏打就可以，兑多了猪肉是会发苦的。

2、放入山楂或者茶叶：

山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，茶叶中的鞍酸能提高蛋白分解酶的活性，这两种加入一种即可。

尤其是加入茶叶，不仅可以去除肉腥，还能使炖出来的肉质软烂，食用起来更是清爽不腻口。

3、不能使用冰水或者大火煮猪肉：

如果使用冰水的话，肉质表面会急速收缩，想要炖烂就不容易，而且使用大火煮肉会使肉质变硬，再想炖烂是很不容易的。

友友好，猪肉炖不烂咬不动那就放高压锅重新炖，高压锅一般再硬的东西都能炖的软烂，可以按照锅上的提示按键找合适的档位，保证可以做到软烂好吃，我们炖排骨，猪肉都是用高压锅炖的，做的都很烂，很香，所以高压锅还是可以的，能达到预期效果的