干蘑菇用什么水泡用热水还是冷水泡

用凉水。吃干蘑菇必须提前一晚上用凉水泡上。因为用凉水泡慢慢渗透，能使干蘑菇完整完好泡发开。如果用热水，会把蘑菇表层烫伤。

泡蘑菇的时候也要注意蘑菇浮在水面上，应该用蓖子上面放一个碗或者盘子，把蘑菇压到水底，这样泡发蘑菇比较完整。