三丸子凉水下锅还是热水下锅好（煮丸子是水开下锅还是冷水下锅）

煮肉丸时锅中必须放冷水，等肉丸都挤到锅中后再开大火煮，这样既可以防止肉丸散，还可以将肉丸中的血沫煮出来，使肉丸了没有腥味，如果用开水煮肉丸，肉丸就会快速膨胀，从而导致肉丸下锅就散，还会使肉丸腥味重。因为这样煮出来的丸子又香又嫩，而且还没有什么腥味。

这个要根据情况来定了！！

如果是冷冻的那种火锅丸子的话需要凉水下锅，而且凉水下锅比热水下锅要好，因为这种丸子它外面基本都有一层冰，凉水下锅容易煮开，而且在凉水变热水的过程中也很容易就熟了，也减少等待的时间。。

如果是那个炸好的过油的肉丸子或者素丸子的话需要热水下锅好，这种丸子很好容易煮，如果是冷水下锅就容易给煮散了，就不好吃了。