要让面条做劲道，首先需要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，更易制造出筋性。
其次，在揉面的过程中需要使劲揉，增加面筋含量，提高面条质量，时间越长越好，甚至可以让机器揉面，揉至面筋充分发展，面团变得十分柔韧。
最后，煮面时一定要开足锅水，且水要充分沸腾，不要放油，水中加入盐，煮面时不要盖锅盖，用筷子不停搅拌，直到面条可以直接飞起来，捞起来变成劲道的烫面即可。
面条，作为一道具有悠久历史和丰富文化内涵的美食，深受全球各地人们的喜爱。要做出劲道的面条，需要注意以下几个关键步骤：
1. 选择合适的面粉：通常来说，高筋面粉（高蛋白含量）会让面条更有弹性和劲道。可以选择专门的面条粉或者面包粉。
2. 和面：将面粉和水按照一定比例混合，可以加入一点盐增加面团的弹性。和面时要揉到面团光滑，有弹性，这样面条才会有劲道。有条件的话，可以让面团醒一段时间，让面筋充分拉伸。
3. 擀面和切面：将面团擀成均匀的面片，然后根据喜好切成不同粗细的面条。擀面时要保证面片厚薄均匀，这样煮出来的面条口感才会一致。
4. 煮面：煮面条的水要充足，水开后下面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好，调整煮面时间。一般来说，面条煮到浮起后再煮2-3分钟即可。喜欢吃硬一点的“Al dente”口感，煮的时间可以稍微短一些。
5. 出锅和冲凉：面条煮好后，立即捞出，用冷水冲凉，这样可以让面条更加劲道，同时也能防止面条粘连。
6. 快速排水：冲凉后的面条要迅速沥干水分，可以用筛子摇晃或者用干净的布擦干。
7. 调味和搭配：根据个人口味，可以加入不同的调料和配菜，如酱油、香油、蔬菜、肉类等。
注意事项：
- 和面时，水的量要适量，过多会导致面团过于湿软，不足则会使面团太硬。
- 煮面时，水一定要充分沸腾，这样面条下锅后能迅速恢复沸腾，减少面条吸水膨胀的时间，保持劲道。
- 煮面时不要加太多盐，否则会影响面条的口感。
通过以上步骤，你可以制作出劲道可口的面条。记住，做面条需要一定的实践和经验积累，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍。
