排骨怎么炖 好吃（排骨怎么炖最好吃家常做法）

主料：排骨适量，土豆适量

辅料：桂皮适量，八角适量，葱适量，姜适量，香菜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1.土豆用刀根撬成不规则块，便于入味。

2.排骨凉水下锅，加入料酒，焯去血沫和杂质。

3.捞出沥干水备用。

4.炒锅上火，加少许底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。

5.捞出香料备用。

6.锅中的油稍放凉，下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。

7.烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。

8.加入煎香的桂皮和八角。

9.大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟（或者直接小火在火上炖熟）。

10.炖好的排骨倒回炒锅中，加入土豆块炖熟收汁。

11.出锅后撒香菜叶和葱丝即可。

首先把排骨焯水一次，锅内加入水，再加入适量的料酒，适量的姜片，适量的葱结，把咸肉和处理好的排骨放入锅中。大火煮开后改小火慢炖一个小时左右，这个样炖的排骨好吃。