家庭排骨怎么炖才好吃（家庭炖排骨正确做法大全）

排骨用来炖汤，既简单好做又营养健康。

排骨最好选用肋排，肉多脂肪少。蔬菜配料很多种都可以，最好根据季节来决定。

冬天可以用萝卜，大白菜，秋天莲藕，山药，夏天是冬瓜等各种瓜果蔬菜的可以。

做法，先将排骨焯水捞出，冲洗干净血沫，再把排骨放入开水锅中，加姜片，料酒的，小火炖半个小时左右，再放入蔬菜炖至软烂就好了！

优质

主料：猪排骨1盘，土豆2个

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，花椒粒适量，葱适量，姜适量，冰糖适量

做法：

1.买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。

2.土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。

3.锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。

4.炒好的排骨，比焯水的排骨肉质紧实，吃起来口感还好。

5.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。

6.加入适量的生抽、料酒翻炒上色。

7.加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。

8.排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。

9.大火收汁