通州小排骨的做法（大食堂排骨做法）

小排骨的食材和调料

排骨（小细排） 三条左右

白糖 小勺两勺

生抽老抽 

小米椒 5个

干辣椒 三四个

姜 三大片

香菜 一点点

小排骨的做法步骤

第2步.排骨冒水去血，水烧开把排骨放进去，放一片姜，搅一搅，烧开。

第3步.拿出油倒入进去，不用太多，炒菜的用量多一点点。放入糖，炒糖开始，从一粒粒炒到融化。

第4步.倒入排骨翻炒，快速翻炒，放入生抽，翻炒三下，放入姜调料还有干辣椒，小米椒放一半。翻炒几下。

第5步.放老抽，一点一点放。

第6步.以上炒的部分时间不用太长，两分钟左右完事。.等水开了，喝汤尝味道。

第10步.根本不用考虑别的只要把汁耗干就可以了。

小排骨的做法，①小排骨做一道豉汁蒸排骨：配料，猪小排切小段，芋头切小四方块备用，姜，蒜，大葱适量，料酒，盐，糊椒粉适量，淀粉适量，做法，将小排加入适量盐，胡椒粉，豆豉，料酒，生抽，老抽，姜葱蒜适当，淀粉适量，拌匀备用，芋头加适量，把排骨和芋头和匀上笼蒸一小时一道美味豉油蒸排骨上菜了