食材清单
五花肉 500克 、 黄豆酱 3勺 、 甜面酱 2勺 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 香菇丁 适量 、 五香粉 1小勺 、 姜末 适量 、 蒜末 一个 、 洋葱碎 半个
烹饪步骤
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准备材料
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锅中热油下洋葱碎炒至焦香盛出备用
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锅中热油下肉末煸炒变白，倒入料酒，放入蒜末姜末炒出香味
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调3勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺郫县豆瓣酱搅拌均匀倒入锅中翻炒均匀，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺五香粉，加入一碗热水，熬至汤汁浓稠
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倒入洋葱碎搅拌均匀即可出锅
用料
炸酱面 1包
猪里脊肉 1块
香菇 3朵
黄瓜 1根
生姜 1块
大蒜 3瓣
小葱 1颗
做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。
3、猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。
4、锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。
5、煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。
6、往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。
7、煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。
8、锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。
9、将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。
10、将焯过水的香菇倒入锅中，继续翻炒一下。
11、然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。
12、往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。
13、大火煮至沸腾后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠。
14、吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝拌匀，即可
