大骨头怎么炖才能软烂不硬（清炖大骨头软烂不柴的秘方）

1.

首先准备好大骨头500克，如下图所示。

2.

接着再把大骨头切成块。

3.

锅中放入1000毫升的水，再放入大骨头500克，用小火焯水。

4.

水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出。如下图所示。

5.

接着把大骨头放入到高压锅当中，1000毫升的水加入500克的大骨头，再放入葱段15克，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克，冰糖15克，生抽15克，老抽五毫升。

6.

接着把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，在小火炖两个小时即可。

7.

如下图所示，大骨头已经炖好了，高压锅炖出来的大骨头软烂不硬。