怎样卤鸭子才好吃（正宗卤鸭子的做法视频教程）

主料 鸭子 半只辅料冰糖 20g盐 适量酱油 2汤匙小葱 3根姜 1块桂皮 1块八角 2个花椒 1撮步骤1.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。

2.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。

注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。4.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。

5.还有盐和酱油，煮开。6.再将鸭子放入卤料锅中。

7.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。

注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。8.最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。

9.将煮好的鸭子捞出。10.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。

11.过滤掉渣子，酱汁留用。12.等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。