猪排骨与牛肉一起炖怎么炖（猪排骨炖牛肉的家常做法）

炖法如下

1. 将牛肉和猪排骨洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 热锅冷油，将牛肉块和猪排骨块分别煎至两面微黄，使其表面呈现出焦糖色。煎煮时加入姜片煸炒出香味，然后捞出备用。

3. 另起锅，倒入适量的料理油，加入洋葱块和蒜瓣炒香。

4. 把牛肉和猪排骨放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，淹没所有的肉块，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉和适量的糖，调味均匀。

6. 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮40-60分钟，让肉块变得酥烂而入味，期间可以适时翻搅。

7. 最后，根据个人口味再次调整盐和糖的用量，炖至汤汁收浓，肉块入味，即可关火。

8. 将炖好的牛肉猪排骨盛出，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。