客家酸荞焖鸭（鹅）的做法步骤1鸭肉洗干净备用，酸荞装好同水备用，葱白少许，姜五片，蒜头三瓣，八角两个备用…
2起一锅水，下两片姜水开下鸭肉…倒入啤酒（去骚味）略煮一会3捞出备用…
4热锅下油，下八角，葱白，蒜瓣，姜片小火爆香…
5倒入鸭肉炒微黄…
6加入少许柱侯酱炒匀…
7再放入酸荞头翻炒…
8把酸荞汁也倒进去…
9加入适量开水，这时调入少许鸡粉、盐、糖、酱油，大火焖中途翻翻10汁收的差不多就转去砂锅，11收汁出锅
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