做蓝莓酱不放柠檬汁行吗（自制蓝莓酱要放凉再进冰箱吗）

加柠檬汁的话,这个量加半颗柠檬榨汁约18g,酱快熬成时倒入搅匀,再熬煮几分钟即可。加了柠檬汁的蓝莓酱多了一些清新的果香,口味更丰富,据说还有一定的防腐作用,不过量一定要掌握好,太多就酸了。不加柠檬汁的蓝莓酱就是蓝莓的本来味道,我冰箱冷藏放十天了一点问题没有。

可以。

用料 :  白砂糖 900克    蓝莓 3000克

步骤 1

蓝莓洗干净，控干水分

步骤 2

把蓝莓和糖一起放到锅里，先开大火，用铲子一直搅拌，可以让糖更均匀也防止粘锅

步骤 3

蓝莓会大量出汁，搅拌的时候用铲子可以把蓝莓碾压一下，一直开大火把汁水熬掉

步骤 4

等搅拌起来有阻力了，可以滴一滴蓝莓酱到冷水里，没有散开就熬好了。