糖醋锅巴怎么做（饭店同款锅巴做法教学）

用料  

番茄酱 5汤匙    

白糖 3汤匙    

白醋 2汤匙    

鸡精 1茶匙    

盐 1茶匙    

白开水 100毫升    

水淀粉 适量    

锅巴 一包    

糖醋锅巴的做法  

把锅巴掰成小块备用

掰好的锅巴放在盘子里备用

把糖醋汁的材料都放在一个玻璃碗里，搅拌均匀备用，除了水淀粉哦

在锅内倒入少于油，必须开小火，把糖醋汁倒入锅内不停地搅拌，然后再倒入水淀粉使糖醋汁粘稠，就把锅巴倒进去就可以啦，用铲子翻滚，使得每片锅巴上都有酱汁，是不是很容易。

材料

猪肉150克，鸡蛋2个，锅巴250克，水发木耳15克，红椒绿椒10克，冬笋50克，醋，白糖适量

做法

1.猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐，醋拌匀。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆，锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用。

2.冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。

3.肉片下7成热油中吵熟，下白糖，葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋，烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁，装入碗中。

4.锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。