燕麦豆，也被称为鹰嘴豆或扁豆，是一种营养丰富的食材，在许多地方都有独特的烹饪方法。以下是一个简单的燕麦豆做法——香烤燕麦豆：
材料：
1. 燕麦豆（鹰嘴豆）500克
2. 橄榄油适量
3. 盐和黑胡椒粉适量
4. 蒜瓣2-3个，切碎
5. 新鲜迷迭香或者百里香适量（干燥的也可以）
6. 柠檬汁半个
7. 红辣椒片（可选，增加辣度）
步骤：
1. 首先，将燕麦豆洗净，浸泡在水中至少8小时，或者过夜以软化豆皮，这样更容易煮熟。
2. 将泡好的燕麦豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，直到豆子变得柔软但仍带有一点嚼劲，大约需要45分钟到1小时。
3. 同时，预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度）。
4. 在平底锅中加热橄榄油，加入蒜末和香草炒香，然后捞出备用。
5. 煮熟的燕麦豆沥干水分，倒入锅中，与刚才炒过的香料混合均匀，撒上盐、黑胡椒和红辣椒片调味。
6. 把调好味的燕麦豆转移到烤盘上，淋上柠檬汁，搅拌均匀确保每一颗豆子都裹上调料。
7. 放入预热的烤箱中，烤15-20分钟，期间需不时翻动，让豆子表面形成微微焦糖色。
8. 出炉前，可以再撒一些新鲜香草作为装饰，增加风味。
这道香烤燕麦豆适合作为素食主食，也可搭配沙拉、米饭或蔬菜一起食用，既美味又健康。
麦豆排骨放进高压锅中，压十分钟，美味又营养
