做棉花糖用的是什么糖（卖棉花糖一天赚多少钱）

做棉花糖用的是蔗糖。蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置。一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

棉花糖制作机的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心运动将糖浆从小孔中喷射到棉花糖制作机的周围。而且从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起，所以变成了棉花糖。

一般用软糖粉，主要成分是糖粉、淀粉和淀粉果胶。