人体营养物质六大元素（人体八种营养素）

蛋白质、糖、油脂、维生素、无机盐、水

⑴蛋白质：①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。②动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、许多植物(如大豆、花生、瘦肉)等主要成分都是蛋白质。

⑵糖：①淀粉(C6H10O5)n麦芽糖(C12H22O11)葡萄糖(C6H12O6)②谷类(米、面)、蔗糖(甘蔗、甜菜、冰糖、红糖、白糖)、马铃薯、洋芋、植物的种子或块茎中主要含有糖③糖是提供机体活动所需能量。

⑶油脂：油：液态植物油，主要存在于肉类。脂：固态动物油，主要存在于植物油中。

⑷维生素：生理作用：调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康

铁，钙，钾，钠，镁：锌。化学符号，Fe，Ca，k，Na，Mg，A1，常常以化合物存在，如Fe203，Ca0，KI，Nacl，Mgc｜2等。