为什么黄豆配猪蹄（猪蹄和黄豆为什么是绝配）

1. 增香味：黄豆具有独特的香味，能够为猪蹄子汤提供浓郁的香味。

2. 增鲜味：黄豆中含有丰富的氨基酸，可以增加猪蹄子汤的鲜味。

3. 滋补作用：黄豆中富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，可以增加猪蹄子汤的营养价值。

4. 软化猪蹄子：黄豆中的酶和蛋白酶可以帮助软化猪蹄子的肉质，使其更加嫩滑。

总的来说，搭配黄豆能够提升猪蹄子汤的风味和营养价值。然而，个人口味和偏好会有所不同，可以根据自己的喜好来选择加不加黄豆或尝试其他搭配的配料