铁锅为什么一放肉就粘锅（铁锅粘锅底严重）

如果出现炒锅一炒肉就粘锅那原因就是两个，一个是你没有等锅烧热就往锅里面倒油，并且没有等油烧热就把肉放进去炒，所以就会粘锅，这与炒锅没有任何关系，炒菜必须要热锅凉油才不会粘锅，再一个就是锅里面的油太少肉又太瘦造成的。

1、肉和锅之间没有隔离层，就是直接接触，容易粘锅；

2、锅子跟油烧得不够热；

3、锅子本身品质不佳,建议换不沾锅或中式大炒锅；

4、肉打冰库拿出来后没解冻完全就下锅。

解决方法

1、热锅凉油,先把锅擦净，中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了。

2、 如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。