大锅炖鱼怎么做（炖鱼的正确做法大全）

主料：冻豆腐100克,鲢鱼头400克

调料：植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克

鲢鱼头豆腐汤的做法：

1.　鲢鱼头洗净，控干水分；

2.　把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；

3.　葱姜洗净分别切段、片备用；

我家的鱼最喜欢炖着吃了！其中做法是有讲究的。第一必须在清理内脏和鱼鳞洗净之后拿盐卤上30分钟，第二就是在适量的油锅里两面煎一下，等表面微黄就加入佐料先中火炖。40分钟左右，大火收汁出锅。又香又鲜有又营养。