为什么珍珠里面煮不熟里面有粉（没煮的珍珠该冷藏还是冷冻）

珍珠奶茶中的珍珠（又称波霸或Boba）里面煮不熟、有粉的感觉，通常是因为煮的时间不够，或者珍珠的质量问题。珍珠是由木薯淀粉制成的，需要充分煮熟才能变得透明且有弹性。如果煮的时间不足，珍珠中心部分可能没有完全熟透，就会出现里面有粉的情况，吃起来口感会比较硬，不够Q弹。

为了避免这种情况，应该按照以下步骤正确煮珍珠：

1. 将珍珠放入大量沸水中。

2. 根据包装上的说明调整火力和煮制时间，一般需要煮至少15-20分钟，有时甚至需要更长时间。

3. 煮制过程中可以用筷子或勺子轻轻搅拌几次，防止珍珠粘连。

4. 煮至珍珠基本透明并开始变软，用筷子夹一个试试中间是否已经熟透。

5. 如果煮熟了，可以将珍珠捞出，用冷水冲洗，然后沥干水分，根据需要可以加入一些糖浆增加甜度。

如果珍珠即使煮得很久仍然中间有粉，那可能是由于淀粉本身的品质问题或者是珍珠在制作过程中就已经被过度处理。在这种情况下，可以考虑更换其他品牌的珍珠尝试。

煮的时间较短多煮会儿就好了。