需要。
在醒面时 , 如果是放在30℃的自然环境内进行醒面 , 那么必须醒20分钟左右 。 如果温度在30℃以上 , 那么面团会醒得更快 , 时间就也可以减少些 。
需要的
醒发时封上保鲜袋能够更强的储存水份、避免 水份外流,那样面才可以醒好,不容易干性皮肤,口味会更为劲道。醒发全过程中如果不盖保鲜袋,那麼水份会随時间挥发吹干,那麼蛋白质顆粒产生的面条便会变硬,没法作出Q弹嚼劲的面点。
需要。
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需要的
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