关于这个问题，粽子散开的原因可能有以下几个：
1. 粽叶没有煮烂：粽叶没有煮烂也是粽子散开的主要原因，因为在蒸制过程中，粽叶没有完全煮烂，导致绑紧的绳子无法紧密包裹粽子，从而导致散开。
2. 蒸制时间不足：蒸制时间不足也会导致粽子散开，因为蒸制时间不足会导致糯米没有完全蒸熟，不够粘稠，无法粘在一起，从而导致散开。
3. 糯米和馅料的比例不对：糯米和馅料的比例不对也会导致粽子散开，因为糯米过多或馅料过少会导致粽子没有足够的填充物，无法紧密包裹，从而导致散开。
4. 绑粽子的方式不正确：绑粽子的方式不正确也可能导致粽子散开，因为绑粽子的绳子没有绑紧或者不够结实，无法紧密包裹粽子，从而导致散开。
粽子散开的原因可能有以下几种：
1. 包粽子时粽叶没有包紧：包粽子时，如果粽叶没有包紧，就会导致粽子散开。
2. 粽子的馅料太少或太多：低粘性馅料会导致粽子散开，而多汁的馅料则会让粽子太重，也容易散开。
3. 煮的时间不够长：粽子煮不够时间也会导致粽子表面未完全凝固，粽子煮散。
4. 粽子在煮的过程中被不时地搅动或压迫：搅拌或压迫会使粽子失去原本的形状，导致散开。
5. 选择的粽叶不够好：如果粽叶不够柔软或经年累月，已经变得脆弱，也容易导致粽子散开。
6. 包粽子的技巧不好：包粽子需要技巧，如果包的不好，也容易散开。
