、用料：1000g鸭子、适量油、适量盐、适量老抽、适量蒜头、适量姜、适量料酒、适量小茴香、适量香叶。
2、仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用。
3、热锅下油，放入姜片。
4、等姜片炒出香味，倒入鸭子。
5、加适量老抽调味。加适量小茴香调味。
6、加适量香叶调味。翻炒鸭块，炒出香料的香味来。
7、加适量料酒调味。大火快炒约2分钟。
8、加入开水，以淹没鸭块为好。
9、大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头。
10、小火炖约25分钟，大火收汁出锅。
初生鸭仔是满洲、东北一带的特色小吃，做法简单，味道鲜美，下面是制作步骤：
所需材料：
- 初生鸭仔
- 姜丝
- 料酒
- 盐
- 苏打水
制作步骤：
1.准备一盆冰水，将初生鸭仔放入，用手煽动，让鸭仔的血水流尽。
2.将初生鸭仔洗净，沥干水分，用刀在鸭仔肚子两侧各切一刀，以便入味。
3.将鸭仔放入锅中，加适量料酒和姜丝，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮20分钟左右。
4.取出鸭仔，沥干水分，将其表面均匀撒上盐，放入烤箱烤20分钟，也可放入烤炉、烤盘或烤炉，烤至金黄色即可。
5.烤制过程中，将苏打水倒入锅中，加热，放入烤好的鸭仔，炸至表面略微酥脆即可。
初生鸭仔的做法简单，口感鲜美，可以做为小点心或者配菜。
