1、主料：大米粉400克。配料：白糖40克、鲜酵母5克、泡打粉1茶勺、开水250克、温水50克。
2、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。
3、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。
4、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
米糕粉（也称米粉）是一种常见的中式面点原料，主要由大米磨成的粉末。制作米糕的方法很简单，下面是一种常见的米糕制作方法：
材料：
1. 米糕粉：500克
2. 温水：400毫升
3. 红豆沙：200克（可选）
4. 糖：50克（可根据口味调整）
5. 油：适量
步骤：
1. 准备材料：将米糕粉、温水、红豆沙（如选用）和糖（如选用）准备好。
2. 搅拌米粉：将温水慢慢加入米糕粉中，一边倒水一边搅拌，直至米粉呈现出均匀的面糊状。注意，水的量要适中，以便米粉能够充分搅拌均匀，但不要让面糊太稀或太稠。
3. 加入红豆沙：如果使用红豆沙，将其加入到面糊中，搅拌均匀。如选用，可以根据个人口味调整豆沙的量。
4. 加入糖：将糖加入到面糊中，搅拌均匀，让糖充分溶解在面糊中。
5. 准备模具：将一个耐高温的模具准备好，如蛋糕模具或蒸笼。在模具底部和内壁涂抹一层油，以便脱模。
6. 倒入面糊：将搅拌好的米糕面糊倒入准备好的模具中，尽量让面糊填满模具。
7. 蒸制：将装有米糕面糊的模具放入蒸锅中，用大火蒸制20-30分钟，直到米糕完全熟透。蒸制的过程中，可以用牙签插入米糕，如果牙签上没有粘附面糊，那么米糕就已经熟透了。
8. 出锅冷却：将蒸熟的米糕从蒸锅中取出，放到一个盘子上，让其自然冷却至室温。
9. 脱模切片：待米糕冷却后，用手在模具边缘轻轻挤压，然后用刀沿模具边缘将米糕取出，放在案板上，切成适当大小的片状。
米糕可以直接食用，也可以搭配酱料或其他食材一起享用。制作好的米糕口感软糯，非常适合当早餐或点心食用。"
注意：以上步骤是一个常见的制作方法，具体的步骤可能会根据不同的食谱和个人口味有所调整。在制作过程中，建议根据实际情况适当调整材料和步骤。"
