河南粽子的特色是馅料丰富多样，口感独特。下面是几种常见的河南粽子特色及做法：
1. 鲜肉粽：鲜肉粽是一种经典的河南粽子，其馅料由猪肉末、花生米、红枣等组成。制作步骤如下：
a. 先将糯米浸泡数小时至软；
b. 将猪肉剁成馅，加入花生米、红枣等配料拌匀；
c. 用竹叶包裹少量糯米和一勺馅料，再用细绳系紧；
d. 放入大锅中蒸煮数小时至熟。
2. 豆沙粽：豆沙粽是一种甜味的粽子，在河南地区非常受欢迎。制作步骤如下：
a. 将黄豆和红豆分别煮熟并捣成豆沙；
b. 将适量糯米浸泡数小时至软；
c. 取一片竹叶，放入少量糯米和一勺豆沙；
d. 用细绳系紧，并放入蒸锅中蒸煮数小时。
3. 枣泥粽：枣泥粽是以红枣为主要馅料的粽子，口感香甜。制作步骤如下：
a. 将红枣剁成泥状；
b. 将糯米浸泡数小时至软；
c. 取一片竹叶，放入少量糯米和一勺枣泥；
d. 用细绳系紧，并放入蒸锅中蒸煮数小时。
以上是几种常见的河南粽子特色及做法。当然，河南还有其他口味丰富的粽子，如蛋黄肉粽、五彩果蔬粽等。不同地区和家庭也会根据个人口味进行创新和变化。希望你能尝试制作出美味的河南粽子！
河南端午节吃槲叶粽。
端午节吃粽子， 是纪念爱国诗人屈原， 而河南的卢氏县、西峡、陕西洛南、山阳、商南等县却吃一种槲叶粽一、俗称槲包。
