主料：羊脊骨2斤！辅料：大料1个、干辣椒2个、小茴香适量、葱段适量、胡椒粉少量、生抽2勺、东北大酱1勺、盐少许！做法：羊骨头，放入锅里撇出血沫，血沫撇出来羊脊骨捞出来，放大勺油，放入辣椒油，葱姜炒出香味，放入羊骨头翻炒，把羊骨头水分炒没，放入调料加开水摸过羊骨头，将辣椒，胡椒粉，大料，生抽，中火炖40分钟左右，等汤收没就出锅装盘！
1、首先把羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。备好调味料。蒜苗、萝卜洗干净备用。将萝卜切块，蒜苗切段。羊脊骨放入清水，再放入调料，料酒大火烧开转小火煮1个小时，再放入萝卜块煮熟。出锅前调味放入盐和胡椒粉即可。
2、备料：羊脊骨1000克，葱一根，姜一块，蒜4~5个，小茴香，花椒适量。将羊脊骨冼净放入高压锅中，放入凉水，煮开去除血沫！准备好调料，葱姜蒜，小茴香，花椒调料盒，适量小干辣椒！将葱姜蒜、调料盒等一起放入锅中 ，在放入盐和鸡晶适量，最后放入两勺醋。盖好伐，大火伐转出气后，小火炖至25分钟，让伐气焖到自然消退即可！清香羊脊骨做好了，不油不腻，最后在盛一碗羊骨头汤，撒上香葱沫和香菜沫，味道好极了!
3、材料：羊脊骨1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内。放入小辣椒和姜片葱段。烹入料酒去腥。加入生抽、老抽翻炒上色。添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。
