炸油条面一捞都断是怎么回事（炸油条面没发起来怎么办有补救吗）

那是因为你和的油条面没筋性。可能有这么几个原因。

一:和面时没放盐，炸油条和面时要放适量盐，一是增添底味，二是为了和出的面有筋性。

二:饧面时间短，炸油条的面一定要多饧一会儿，最少场40分钟。

三:面和的不够软，炸油条的面一定要软。

做到这三点，面有筋性抻拉不断炸出油条也软和。

另外，炸油条要放无铝泡打粉或酵母粉。如不放这两样就放鸡蛋，也起泡，炸出也很好的。

可能是由以下几个因素导致的：油温不合适、面团制作不当、发酵时间不足或油条太长。

首先，油温过高会导致油条外层迅速变色，内部仍未煮熟，易断裂。

其次，面团中水分不足或加入的面筋含量过多，会导致油条松软度不够，容易断裂。同时，如果面团发酵时间不足，油条内部结构密度大，也容易断裂。此外，油条过长，自身重量过大，容易在捞出油锅时发生断裂。为了解决这个问题，我们需要注意油温控制、合理调整面团配方、充分发酵，并控制油条长度。