干锅鸭脑壳怎么做好吃（干锅鸭下巴最正宗的做法）

干锅鸭脑壳是一道口感独特、香辣可口的传统川菜。做法如下：先将鸭脑壳洗净，切成小块，用盐、生姜、料酒腌制30分钟；同时准备豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等配料。

将锅烧热，放入少许油，将腌制好的鸭脑壳煸炒至表面微黄，加入配料翻炒，加入适量盐、糖、鸡精等调味料，炒至香气四溢，加入少许水炖煮数分钟即可。最后撒上葱花、香菜点缀，即可品尝到酥脆的鸭脑壳和香辣的味道。

干锅鸭脑壳是一道口感独特、味道鲜美的传统美食。做好干锅鸭脑壳的关键在于选用新鲜的鸭脑壳，搭配适量的辣椒、姜蒜等调味料进行炒制。在烹制过程中，要注意火候的掌握，避免过于热，以免破坏食材的口感。最后，加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味，即可美食大享。