蒜泥白肉买哪种肉（蒜泥白肉选什么肉最好）

蒜泥白肉买五花肉，蒜泥白肉,最好是五花肉,肥肉,瘦肉相间的,这样吃起来的口感会非常的舒适,肥而不腻,同时,调料各种味道,他也可以很好的入味。

蒜泥白肉选料必须要用猪“正二刀肉”，也就是猪后腿臀部去掉第一刀之后的部位，这个部位肉皮薄肉嫩，肥瘦比例恰当，如果不是这个部位的猪肉做蒜泥白肉，就会导致猪肉脱层、制作出来的肉片不成型。

蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，主要制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。