简单素菜的做法（适合病人吃的清淡食谱）

以下是几种简单素菜的做法：

1. 炒土豆丝：将土豆切成丝，放入锅中炒熟，加入适量的盐、鸡精和葱花即可。

2. 炒豆芽：将豆芽洗净，放入锅中炒熟，加入适量的盐、鸡精和葱花即可。

3. 炒菠菜：将菠菜洗净，放入锅中炒熟，加入适量的盐、鸡精和葱花即可。

4. 炒白菜：将白菜洗净，放入锅中炒熟，加入适量的盐、鸡精和葱花即可。

5. 炒胡萝卜：将胡萝卜洗净，放入锅中炒熟，加入适量的盐、鸡精和葱花即可。

需要注意的是，炒素菜的时候需要注意火候和时间，以确保菜肴的口感和味道。

用料

土豆一个，青红椒各一片，蒜片适量，大葱片适量，干辣椒1把。

做法步骤

1，土豆洗净，先切成均匀的薄片，再改刀切成细丝，放入清水中浸泡，备用。青红椒去籽后切成细丝，备用。

2.把土豆丝焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，大火把水烧开，倒入土豆丝快速焯水10秒钟后倒出来，用清水冲洗冷却备用。

3.锅内烧油，把油烧热以后倒入葱、蒜、干辣椒爆出香辣味，倒入土豆丝开大火快速颠锅翻炒几下，淋入白醋5克翻匀后开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许香油快翻炒化开调料，土豆丝入味后即可出锅