小苏打粉和苏打片有什么区别（苏打和小苏打的区别和用途）

小苏打粉和苏打片都是常见的天然调料，它们的主要区别在于形态和用途。

小苏打粉是一种白色的细粉末，通常用于烘焙中作为发酵剂。它能与酸性成分（如醋、柠檬汁等）反应产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，从而使烘焙食品更加松软蓬松。

苏打片则是一种固体片状的天然碱性物质，也可以用于烘焙中。与小苏打粉相比，苏打片更加方便携带和储存，因为它们不易受潮。苏打片在使用时需要先将其溶解在液体中，然后再加入面团中进行发酵。

总的来说，小苏打粉和苏打片在化学成分上是相似的，都含有碳酸氢钠。它们的不同之处在于形态和使用方法。根据具体的烘焙需求，您可以选择适合的形式来使用。