臭豆腐如何保鲜（臭豆腐需不需要放冰箱保存）

臭豆腐保鲜的方法有很多，比如可以在臭豆腐中加入各种保鲜剂，如山梨酸钾、亚硝酸盐等，这些保鲜剂可以有效地抑制细菌的繁殖，从而延长臭豆腐的保质期。

此外，还可以采用真空包装、充氮包装等方式，这些方法也可以有效地减少臭豆腐与空气的接触，从而防止氧化变质。另外，需要注意的是，臭豆腐属于发酵食品，如果保存不当，可能会产生一些有害物质，如亚硝胺等，因此建议在购买时选择正规厂家生产的产品，并避免长时间存放。

1、将臭豆腐添加适量的食用盐、辣椒粉、少许茴香粉，放入罐中保存数日，添加老硒窖封即可。

2、将臭豆腐放入冰箱低温保存即可，这样既可以避免滋生细菌，也能延长臭豆腐保存的时间。

3、将臭豆腐放在阴凉通风的环境中存放即可。