〖 食材清单 〗全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升、猪油15克
〖 制作步骤 〗
1、全麦粉100克、普通面粉300克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；
2、搅拌至没有干面粉后加15克猪油（加猪油可以让馒头更蓬松，不喜欢的也可以不加）；
3、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟，馒头好不好吃主要在揉面，为了好吃还是耐心的揉吧，揉的时候可以加点干面粉一起揉，这个是戗面，做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；
4、20分钟过去了，我这个面团也揉的非常好了，搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克；
5、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了；
6、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定，我这个是醒发了一个半小时，体积已经明显变鼓了；
7、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅；
准备的食材：全麦粉100g，盐1g,鸡蛋一个，清水适量。
胡萝卜，黄瓜，腌萝卜，即食海苔，酱牛肉。
做法：1.空碗中倒入全麦粉，一个鸡蛋，食盐，加适量清水，搅成面絮状，下手搓揉成稍硬的面团，这里的做法跟全麦馒头的一样，就是少了酵母粉。
2.揉好的面团加保鲜膜，常温松弛30分钟。
3，面团松弛的时候，我们来准备全麦面的配菜，将黄瓜，胡萝卜洗净切丝，腌萝卜即食海苔切丝，提前做好的酱牛肉切块，备用。
4.松弛好的面团光滑有弹性，就像婴儿皮肤一般，取出放在案板上，擀成圆饼状
5.在把面皮卷在擀面杖上向前推，两只手从中间往两边拉，重复几次，面皮就能擀得很大很均匀了。
6.擀好的面皮像这扇子一样一层层的叠起来，切成面状，宽细可以按照自己喜欢的来。撒上干面粉抖散开来，手工全麦面就完成了，是不是很简单。
7.锅中烧水，水开放入咱们做好的全麦面条，面条飘起来即可出锅。
8.最后将准备好的配菜均匀的铺在全麦面上即可，配汤也是我提前做好的瘦肉圆汤，吃之前把汤倒入即可。是不是很有食欲，味道也很清爽呦，最主要不长胖，放心大胆吃。
