腌八宝萝卜怎么腌（酸脆萝卜怎么腌好吃）

一、八宝咸菜的配料：

黄瓜：500克

胡萝卜：500克

尖椒：250克

紫甘蓝：250克

蒜：50克

姜：50克

细盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

醋：适量

辣椒油：适量

花椒粉：适量

芝麻：适量

二、八宝咸菜的腌制方法：

将黄瓜、胡萝卜、尖椒、紫甘蓝清洗干净，切成小段。

蒜、姜剁成末。

取一个干净的盆，将切好的蔬菜放入盆中，加入细盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

待蔬菜腌制出水分后，将多余的水分倒掉，加入适量的白糖，搅拌均匀。

再加入适量的生抽、醋，根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉、芝麻，搅拌均匀。

将腌制好的八宝咸菜装入玻璃瓶或保鲜盒中，放入冰箱冷藏1-2天，待入味后即可食用。