做八宝粥放碱吗（八宝粥什么牌子好）

制作八宝粥不能放碱，因为碱虽然能使八宝粥的口感更加软糯，也能更快熬制出八宝粥，但碱却会破坏八宝粥的营养成分。

不要放。碱虽然能改变米粥的口感、缩短熬粥的时间，但同时破坏了米粥的营养，得不偿失。

煮八宝粥的正确做法：

首先洗净米、豆类，再用温水浸泡。待涨发后连同泡米水倒入锅内，一次性加足水（注意，在煲粥中途最好不要再次加水，以免影响粥的粘稠度）。

然后大火烧开立马转小火慢炖直至粘稠熟透。如果喜欢甜口，可在快出锅时加入白糖稍熬即可。