香肠是晒干还是阴干好（香肠刚做好要晒干还是阴干）

自己灌制的香肠是晾干的。晾干的香肠必须蒸熟后食用。

1、将其晾晒在背阴通风的地方，大约一周时间就可以了。

2、香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。

3、吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。

4、有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，用柏树枝的烟熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使烟火气稍散即可食用。

5、 晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季...