隔夜肉里有多少亚硝酸盐（放冰箱的隔夜菜有亚硝酸盐吗）

隔夜肉，如果是生肉，里面没有亚硝酸盐；如果是熟肉，里面含有一定量的亚硝酸盐。

肉类中也含有一定的亚硝酸盐，而且在炒肉的时候也会在里面加入一些配料，所以如果放置时间过长的话也同样会产生较多的亚硝酸盐。

只是相对于蔬菜来说，肉类中所含的硝酸盐含量是比较少的，所以第二天在没有出现变质的情况下是可以加热后继续吃的。

隔夜肉里的亚硝酸盐含量还是比较高的

6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加,红烧肉中亚硝酸盐含量达4.2558mg/kg,已超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准