成都钟水饺的肉馅做法（成都水饺制作方法）

成都钟水饺肉馅做法如下：

材料：猪肉末500克，大葱100克，生姜25克，鸡蛋1个，食盐15克，生抽酱油30克，香油15克，白胡椒粉5克，鸡精5克，料酒25克。

步骤：

1. 先将大葱和生姜剁成末。

2. 猪肉末中加入剁好的葱姜末，然后加入食盐、生抽酱油、香油、白胡椒粉、鸡精和料酒。

3. 加入一个鸡蛋，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠。

4. 搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时以上，让肉馅更加入味。

5. 取出肉馅，用手抓一小撮，握紧，然后轻轻抛几下，使肉馅更加紧密。

6. 将调好的肉馅放入饺子皮或者馄饨皮中，包成你喜欢的形状。

7. 锅中加水烧开，下入包好的饺子或者馄饨，用中小火煮熟即可。