腌制脆口条的正确方法（口条腌制的正确方法）

正确方法：

1. 将脆口条用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 在碗中加入适量的盐、糖、五香粉、料酒、生抽、姜末、蒜末和葱段，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将脆口条放入腌料中，充分搅拌均匀，让其充分吸收腌料。

4. 将腌制好的脆口条放入保鲜袋中，排出空气并封口，放入冰箱冷藏腌制1-2天，让其充分入味。

5. 腌制好的脆口条取出后，可以将其煎炸或烤制，口感更佳。

1 猪舌刮去杂质，不用洗，

2 盐与花椒炒出香味，关火，

3 撒些高度白酒（二锅头），把猪舌搓揉几下，

4 撒上花椒盐，搓揉几分钟，

5 放入器皿，最好上面压些重物，腌制一个星期，

6 倒掉腌汁，撒些花椒盐，翻一面再腌制20天，

7 取出，晾晒3-5天，可以放入冰箱保存，

8 吃时，用清水浸泡2个钟头，

9 放入开水焯3分钟，刮去舌苔，漂净，

10 取小汤锅，放入猪舌，加8分满清水，

11 加姜片，葱白，料酒，中火煮开，

12 小火50分钟，取出晾晾，

13 切片即可上桌