去皮什么（剥皮是剥什么皮）

去皮是指将食材外层的皮或表层的薄膜等削去或切去的过程。这一步骤常见于蔬菜、水果、肉类等食材的加工过程中，通常是为了去除有害物质、减少咬合时的嚼劲、去除苦味或提高口感。例如，削去苹果的表皮可以降低苹果的残留农药量，削去鸡肉的薄膜可以减少膳食中的脂肪摄入。不过，去皮也有可能带来营养损失，因为一些食材的皮或薄膜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，因此在去皮的同时，也需要注意保留食材的营养价值。

比如青瓜。我瓜皮刀削皮