羊肉丸子怎么做

羊肉丸子是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是其制作步骤：

准备羊肉。将羊肉切成小块，然后用绞肉机搅成馅，或者用刀背剁成肉馅。注意选择有一定肥瘦比例的羊肉，这样制作出来的丸子口感更好。

羊肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，然后搅拌均匀。搅拌时要顺着一个方向进行，这样可以使羊肉馅更加有黏性。

烧一锅水，当水开始微微沸腾时，将羊肉馅做成丸子形状，并放入锅中。注意火候不要太大，以免丸子散开。

等到丸子全部浮起来后，再煮2-3分钟，然后捞出备用。此时羊肉丸子已经基本完成了。

可以选择将羊肉丸子做汤菜，或者搭配其他蔬菜进行炒制。例如，可以做羊肉丸子小白菜汤，或者将羊肉丸子与青菜、胡萝卜等蔬菜一起炒制。

制作羊肉丸子时，需要注意火候和调料的搭配，以保证制作出来的丸子口感鲜美、有弹性。此外，根据个人口味和实际情况，可以适量调整调料的种类和用量。