主料：白萝卜1个，猪肉250克，中筋面粉500g，酵母粉5g。
调料：酱油2勺，十三香3克，鸡精少许，白糖4克，香油少许，五香粉4克，盐适量，植物油适量，葱姜各8克。
1、猪肉剁成细茸。
2、白萝卜洗净去皮，用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。
3、肉馅中加入所有调味料，加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。
4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。
5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。
6、发酵好的面粉放在面板上，揉成团，松弛5-10分钟。
7、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。
8、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。
9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。
1.
萝卜去皮洗净
2.
白萝卜擦成细丝
3.
锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干
4.
酵母放在碗里，用35度温水化开
5.
酵母水与清水分别倒入面粉中
6.
用筷子搅拌成絮状
7.
面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大
8.
葱、姜洗净切碎备用
9.
青花椒油适量
10.
将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打
11.
在放入葱末、姜末继续顺一个方向搅打上劲
12.
最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了，在放点盐，搅拌均匀
13.
用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了，将发酵好的面，排气揉成光滑的面团
14.
发酵好的面团切成小剂子
15.
用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子
16.
冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的
17.
萝卜大包子蒸好出炉喽
