重庆炖鹅汤的做法（鹅酸汤怎么炖才好吃四川）

1，炖鹅汤的配料

　　油适量 盐适量 珊瑚菌适量 葱适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量

2，鹅肉洗净剁成块。

3，珊瑚菌用温水浸泡回软，再用清水漂洗干净。

4，鹅肉用清水浸泡出血水。

5，砂锅中添清水，放入鹅肉烧沸，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、胡椒粉，小火炖40分钟，放入珊瑚菌继续炖20分钟，加盐、鸡精调好口味。

6，装碗。